음식 제조

造麯〈造餠藥同。〉：

누룩을 만든다. 떡을 발효시키는 발효제를 만드는 일에도 같은 기준을 적용한다:

宜辛未，乙未，庚子。〈一云庚午。〉

누룩을 만들기에 길하다고 꼽는 일진은 신미(辛未)·을미(乙未)·경자(庚子)이다. 다른 설에서는 경오일(庚午日)도 든다.

일진

그날을 나타내는 육십갑자 이름입니다. 예를 들어 갑자·을축 같은 두 글자입니다.

忌〈六甲旬蛀日。〉甲子旬前五日〈□子，乙丑，丙寅，丁卯，戊辰日蛀。〉甲戌旬後五日〈己卯，庚辰，辛巳，壬午，癸未日蛀。〉甲申旬，甲寅旬〈通旬無蛀。〉。甲午旬前五日〈甲午，乙未，丙申，丁酉，戊戌日蛀。〉甲辰旬後五日〈己酉，庚戌，辛亥，壬子，癸丑日蛀。〉

육갑의 각 순에서 누룩에 벌레가 슨다고 보는 날은 피한다. 갑자순(甲子旬)의 앞 다섯 날인 □자(□子)·을축(乙丑)·병인(丙寅)·정묘(丁卯)·무진일(戊辰日), 갑술순(甲戌旬)의 뒤 다섯 날인 기묘(己卯)·경진(庚辰)·신사(辛巳)·임오(壬午)·계미일(癸未日)이 이에 해당한다. 갑신순(甲申旬)과 갑인순(甲寅旬)은 열흘 전체에 벌레 먹는 날이 없다고 한다. 갑오순(甲午旬)의 앞 다섯 날인 갑오(甲午)·을미(乙未)·병신(丙申)·정유(丁酉)·무술일(戊戌日), 갑진순(甲辰旬)의 뒤 다섯 날인 기유(己酉)·경술(庚戌)·신해(辛亥)·임자(壬子)·계축일(癸丑日)도 벌레 먹는 날로 본다.

造酒醋：

술과 식초를 만듦:

宜丁卯，庚午，癸未，甲午，己未，〈除，滿，成，開日。又宜春氏，箕，夏亢，秋奎，冬危，直日星。〉

술과 식초를 만들기에 길하다고 꼽는 일진은 정묘(丁卯)·경오(庚午)·계미(癸未)·갑오(甲午)·기미(己未)이다. 제일·만일·성일·개일(除·滿·成·開日)도 좋다고 한다. 또 봄에는 씨(氏, 별자리 이름으로 보이나 판면 표기를 보존함)와 기수(箕宿), 여름에는 항수(亢宿), 가을에는 규수(奎宿), 겨울에는 위수(危宿)가 당직하는 날이 좋다고 한다.

쉬운 풀이: 계절별로 특정 별자리가 당직하는 날을 양조에 좋게 본 규칙입니다. 봄의 첫 글자는 통상적인 별자리명 ‘저수’의 첫 글자와 닮았지만, 규장각 판면이 실제로 ‘씨’를 적어 임의로 고치지 않았습니다.

일진

그날을 나타내는 육십갑자 이름입니다. 예를 들어 갑자·을축 같은 두 글자입니다.

제일

십이직에서 없애거나 치료하는 일에 맞는다고 풀이한 날입니다.

만일

십이직에서 차고 채워진 성질이 있다고 풀이한 날입니다.

성일

십이직에서 일을 이루고 완성하기에 좋다고 풀이한 날입니다.

개일

십이직에서 열고 시작하는 일에 맞는다고 풀이한 날입니다.

忌戊子，甲辰。又丁酉日〈杜康死日。〉

무자일(戊子日)과 갑진일(甲辰日)은 피한다. 정유일(丁酉日)은 술의 시조로 여긴 두강(杜康)이 죽은 날이라고 하여 피한다.

造醬：

장을 담금:

宜丁卯。〈諸吉神通用。〉

정묘일(丁卯日)이 좋다고 하며, 다른 여러 길신에 해당하는 날도 함께 쓸 수 있다.

길신

좋은 작용을 한다고 여긴 신살입니다.

忌〈辛日。〉

천간이 신(辛)인 날은 피한다.

신일(辛日)

그날의 천간이 갑·을·병·정·무·기·경·신·임·계 가운데 여덟째 신인 날입니다. 원숭이를 뜻하는 지지 신과는 다른 글자입니다.

醃藏苽菜〈鮓脯薑同。〉：

오이와 채소를 절여 저장한다. 식해나 젓갈인 자(鮓), 말린 고기인 포(脯), 생강을 절이는 일에도 같은 기준을 적용한다:

宜〈初一，初三，初七，初九，十日，十三，十五日。〉

매월 1일·3일·7일·9일·10일·13일·15일에 절여 저장하면 좋다고 한다.

忌〈滅沒，晦日。〉

멸몰일(滅沒日)과 그믐날인 회일(晦日)은 피한다.

〈前四條俱宜滿平，定成，收開日。俱忌廉貞，獨火，上下弦，滅沒日，月厭，大小耗日。〉

앞의 네 가지 음식 제조, 곧 누룩 만들기·술과 식초 만들기·장 담그기·채소 등을 절여 저장하기에는 공통으로 만일·평일·정일·성일·수일·개일(滿·平·定·成·收·開日)이 좋다고 한다. 염정(廉貞)·독화(獨火)·상현일과 하현일(上下弦)·멸몰일(滅沒日)·월염(月厭)·대모와 소모일(大小耗日)은 모두 피한다.

만일

십이직에서 차고 채워진 성질이 있다고 풀이한 날입니다.

평일

십이직에서 평평하게 다듬는 일에 맞는다고 풀이한 날입니다.

정일

십이직에서 자리를 정하고 안정시키는 일에 맞는다고 풀이한 날입니다.

성일

십이직에서 일을 이루고 완성하기에 좋다고 풀이한 날입니다.

수일

십이직에서 거두고 받아들이는 일에 맞는다고 풀이한 날입니다.

개일

십이직에서 열고 시작하는 일에 맞는다고 풀이한 날입니다.